{"id":2896,"date":"2023-10-15T12:25:36","date_gmt":"2023-10-15T10:25:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deinsen.de\/?p=2896"},"modified":"2023-10-15T12:25:36","modified_gmt":"2023-10-15T10:25:36","slug":"fermentieren-beim-drk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deinsen.de\/?p=2896","title":{"rendered":"Fermentieren beim DRK"},"content":{"rendered":"\n

Fermentieren \u2013 was ist das?<\/p>\n\n\n\n

Zu diesem Thema traf sich die Kreativgruppe des DRK Deinsen im Dorfgemeinschaftshaus. Denn die Herbstzeit ist der richtige Zeitpunkt zum Ernten und Konservieren von unterschiedlichen Gem\u00fcsesorten. Wer Gem\u00fcse fermentiert, macht diese l\u00e4nger haltbar. Der Prozess bringt aber noch weitere Vorteile mit sich. Die fermentierten Lebensmittel enthaltenen nat\u00fcrlichen Enzyme und aktiven Milchs\u00e4urebakterien und schaffen ein ausgewogenes Milieu im Darm und st\u00e4rken somit das Immunsystem. Ein hoher Vitamingehalt und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe wirken antioxidativ, immunstimulierend und gerinnungshemmend.<\/p>\n\n\n\n

Alle Teilnehmer hatten den Garten bzw. K\u00fcche und Keller inspiziert. Von K\u00fcrbis, M\u00f6hren, rote Beete oder Tomaten war die Auswahl reichhaltig. Es wurde schnitten und geraspelt und anschlie\u00dfend je nach Bedarf in gro\u00dfe und kleine Gl\u00e4ser geschichtet. Mit sachkundiger Unterst\u00fctzung von Petra Bei\u00dfe wurde das Gem\u00fcse mit Salzwasser bedeckt und f\u00fcr die G\u00e4rung vorbereitet.<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem wurde eine gro\u00dfe Menge Kohl geraspelt. Alle freuen sich auf selbstgemachtes Sauerkraut.<\/p>\n\n\n\n

Nun hei\u00dft es warten und je l\u00e4nger das Gem\u00fcse fermentiert, desto intensiver wird es im Geschmack.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Sauerkrauttopf<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fermentieren \u2013 was ist das? Zu diesem Thema traf sich die Kreativgruppe des DRK Deinsen im Dorfgemeinschaftshaus. Denn die Herbstzeit ist der richtige Zeitpunkt zum Ernten und Konservieren von unterschiedlichen<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2900,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[65,47,72],"class_list":["post-2896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-67","tag-deinsen-2","tag-drk-deinsen","tag-fermentieren"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2896"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2911,"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2896\/revisions\/2911"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deinsen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}